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ライムの季節


うちの畑、ライムの収穫最盛期。
仕分け作業はライムのいい香りに包まれて。幸せ。

皮の香りもしっかり楽しみたい。化学農薬、化学農薬を使わずに出来たライム。

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2017/10/02 08:42 | Comments(0) | 果実
フィンガーライム
フィンガーライムの木に実が成った。
わずかにみのる小さな実。

炭酸水に浮かべてみた。
爽やかな香りと、心地いいプチプチ感。

とてもリッチな一杯

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2017/05/20 21:51 | Comments(0) | 果実
エコやまぐち農産物
エコやまぐち農産物の生産登録をしました。

三蒲の畑はナスやオクラなどを登録、
化学農薬、化学肥料を使わないエコ100。
久賀の畑はいちじくで登録、
化学農薬、化学肥料を50パーセント以上削減のエコ50。




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2017/05/01 22:15 | Comments(0) | ないだ農園
motomachi Timo モトマチティモ 幸せな野菜達
神戸・元町のイタリアンのお店、モトマチ・ティモ。

青木シエフが8月末に、ないだ農園を訪ねてくださいました。
ナス畑やイチジク畑を見てもらい、いろんな野菜やイチジクを収穫体験。
青木シエフがそんな野菜や果実をお店に持ち帰りつくったメニュー。

飲食店とのお付合い、和洋を問わず自分の作った野菜や果物が料理人に使ってもらえる。
今までの努力が認められた気がして、これ、とても嬉しい。
幸せな野菜や果実達。


高知県産ゴマサバのマリネ 山口県イチジク カドタのサラダ仕立て シチリア風



お肉のパテと白オクラのサラダ 人参とアーモンドのペースト



淡路産チリメンとトビウオのブロデットソース  周防大島産水ナスのカルパッチョを添えて




手打ちパスタ トンナレッリとトビウオのソース ないだ農園ライムの豊かな香り

私も神戸に行って食べたい‼️

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2016/09/01 23:32 | Comments(0) | 美味しいメニュー
無題
今年から栽培を始めた三蒲の畑。
作り手のいなくなった元水田。
今年はここに3種類のナスを植えた。


生で美味しく食べたい“泉州水なす” 。
適当に割いて塩水にさらすだけ。
サックリ、ジューシーな不思議なナス。
ぬか漬けは定番、天ぷらもうまい。


そして、今お気に入りのナスは“フィレンツェなす” 。
最高に美味いナス。
火が通るとマッタリ、旨味たっぷりで上品に仕上がるイタリアのナス。
本名は ヴィオレッタ・ディ・フィレンッエ。
スライスしてベーコンとニンニクでソテー。味付けは軽く塩、コショウだけ。


存在感のある“米なす” は煮る、炒める、揚げる、色々使える大きくてお得なナス。


今年から栽培を始めた三蒲の畑。
植え遅れたのが心配だったけど、ピカピカのナスたちが育ってます。

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2016/08/22 23:03 | Comments(0) | 未選択

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